Cucina

Biscotti veg cacao e cioccolato

Per la nostra cena di sabato con amici ho pensato ad un dolcino stuzzicante che accontentasse tutti i palati: biscotti veg cacao e cioccolato.

Cacao e cioccolato perché adoro l’intensità del suo gusto, così li ho resi ancora più appetitosi mettendo sia la polvere che la barretta.

Pochissimi ingredienti ma ottimo risultato, così hanno detto i commensali! 😜

Ingredienti per circa 20 biscotti:

300 gr farina tipo 2 biologica

75 gr di zucchero di canna integrale biologico

70 gr di olio di cocco spremuto a freddo biologico

60 gr di cioccolato fondente biologico in barretta

30 gr di cacao amaro biologico

1 bustina di cremor tartaro

Setacciare in una ciotola le polveri: farina, cacao, cremor tartaro e aggiungere lo zucchero.

Sciogliere a bagnomaria la barretta di cioccolato.

Scaldare in una ciotolina immersa in acqua calda l’olio di cocco fino a renderlo liquido.

Aggiungere l’olio alle polveri e mescolare leggermente, aggiungere anche il cioccolato sciolto e mescolare con le mani in modo che tutto il composto risulti inumidito.

Aggiungere un pizzico di sale. Lentamente aggiungere acqua per rendere l’impasto omogeneo, non c’è una quantità specifica, bisogna regolarsi valutando la consistenza dell’impasto, finché non si è formata una palla omogenea.

Lasciare riposare coperto in frigo per un’ora.

Formare delle palline grandi all’incirca come una noce, io li ho schiacciati un po’, la prossima volta li lascio tondeggianti; disponetele su una placca da forno rivestita di carta da forno.

Preriscaldare il forno a 180°, questa volta ho usato la ventola per la cottura. Cuocere per 12/15 minuti, spegnere in forno e lasciarli riposare circa 5 minuti a forno spento.

Lasciare raffreddare su una gratella e servire con una spolverata di zucchero a velo.

Purtroppo non ho foto dell’impiattamento, ne ho una con quelli rimasti dopo soli 10 minuti 😅. Vorrà dire che non passerà molto prima che li rifarò 😋!

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