Cucina

Brownie veg e gluten free per occasioni speciali

L’altra mattina alcune persone speciali mi hanno aiutato in un momento di difficoltà … come onorare la loro disponibilità se non con un delizioso spuntino di metà mattina?! Ed ecco che è arrivato in mio soccorso lo squisito: Brownie vegano e gluten free!

Ricetta davvero semplice e veloce ma che lascia il palato soddisfatto!

  • 100 gr di cioccolato fondente biologico
  • 30 gr di nocciole tonda gentile del Piemonte biologica
  • 40 gr di mandorle pelate biologiche
  • 90 gr di farina di riso impalpabile biologica
  • 200 gr di latte vegetale di avena biologico
  • 40 gr di cacao amaro in polvere
  • 50 gr di zucchero integrale mascobado biologico
  • 40 gr olio di cocco
  • un cucchiaino di cremor tartaro e bicarbonato
  • estratto di vaniglia qb
  • pizzico di sale

Rompere la barretta di cioccolato nel tritatutto, metà della barretta andrà sciolta a bagnomaria successivamente.

Ridurre in farina le nocciole e le mandorle sempre nel tritatutto. In una ciotola aggiungere le mandorle, le nocciole, la farina di riso, lo zucchero, il latte vegetale, il cacao amaro setacciato, olio di cocco, il cremor tartaro assieme al bicarbonato, l’estratto di vaniglia, il pizzico di sale e metà del cioccolato tritato.

L’altra metà del cioccolato fonderlo a bagnomaria; una volta sciolto e intiepidito inserirlo nel composto della ciotola.

Preriscaldare il forno a 180° statico.

Io ho usato una teglia antiaderente quadrata 20X20; ho versato il composto nella teglia precedentemente rivestita di carta da forno.

Infornato per 30 minuti, una volta cotto lasciato completamente raffreddare a temperatura ambiente.

Conservarlo una notte nel frigorifero prima del taglio.

Sformare e tagliare, servirlo in accompagnamento ad una tisana o te; oppure come fine pasto assieme a della frutta dal sapore acidulo per esaltarne il sapore.

Ricetta semplice ma gustosa, pratica e veloce adatta a chiunque.

Buon appetito!😉

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