Cucina

Torta allo yogurt (e gocce di cioccolato)

3 uova biologiche

400 gr farina tipo 2 biologica

180 gr di yogurt intero biologico

180 gr di zucchero di canna integrale biologico

60 gr di olio di semi spremuto a freddo biologico

Zest di limone biologico

20 ml di Succo di limone biologico

1 bustina di polvere lievitante cremor tartaro

Seguire il procedimento:

  • Separare gli albumi dai tuorli
  • Montare leggermente i tuorli con lo zucchero da aggiungere un po’ alla volta
  • A parte setacciare la farina con la polvere lievitante
  • Montare gli albumi a neve ferma
  • Aggiungere l’olio allo yogurt e successivamente all’impasto dei tuorli, mescolare bene per incorporare gli ingredienti
  • Aggiungere lentamente la farina e il lievito precedentemente setacciati, mescolare avendo cura di non formare grumi
  • Incorporare le zest e il succo di limone, io amo molto sentirne l’aroma quindi ne grattugio buona parte
  • Da ultimo incorporare gli albumi all’impasto con una spatola avendo cura di procedere con movimenti dal basso verso l’alto fino a quando non saranno completamente incorporati
  • Forno preriscaldato statico a 180°
  • Imburrare od oleare la teglia (se la teglia è piatta possibile usare anche la carta da forno) versare il composto livellandolo
  • Cottura di 35/40 minuti a seconda del forno

Questa torta rappresenta la mia infanzia, era la mia colazione preferita inzuppata nel latte; l’unica torta che potessi mangiare.

Si possono apportare delle variazioni: aggiungere le gocce di cioccolato per renderla più golosa, oppure usare uno yogurt aromatizzato tipo limone, vaniglia, caffè … ci si può davvero sbizzarrire. Ottima la mattina da inzuppare, ma anche come merenda o spuntino per i piccoli, ma non solo!

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