Cucina

Torta veg cacao, arancia e Anejo

Weekend di creatività in cucina, sabato mi sono inventata un dolce leggero, temevo nella riuscita, ma è venuto delizioso! Ho immaginato di mangiare un cioccolatino al rum, di quelli che ti danno la carica ed è venuta fuori una torta veramente squisita. Avendo a disposizione gli agrumi che arrivano direttamente dall’orto di mia suocera non potevo darle quell’aroma di Sicilia che tanto mi piace.

150 gr farina micronizzata di mais biologica

150 gr farina tipo 0 biologica

35 gr di cacao amaro in polvere

80 gr di zucchero di canna integrale biologico

40 gr di Anejo rum

180ml di latte vegetale riso (va bene anche soia) biologico

40 ml di olio di semi biologico

zeste di arancia biologica

1 bustina di polvere lievitante cremor tartaro biologico

Setacciare tutte le polveri in un’unica ciotola: farina di mais, farina 0, cacao amaro, polvere lievitante cremor tartaro.

Successivamente aggiungere lo zucchero e le zeste di arancia, io ho grattugiato la buccia di un’arancia intera.

Terminati i solidi si passa ai liquidi: ho aggiunto la bevanda vegetale mescolando, in seguito l’olio e alla fine l’Anejo sempre amalgamando la preparazione.

L’impasto rimane denso ma non compatto, si deve poter modellare nello stampo.

Preriscaldare il forno statico a 180°, nel frattempo oleare la teglia con pennellino e spargere un leggerissimo velo di pan grattato per prevenire l’attacco al fondo e riuscire a sformare senza rotture.

Versare l’impasto nella teglia, livellarlo in modo da avere una crescita uniforme; infornare per 30 minuti.

Ho usato una teglia a cerniera da 18 cm, considerata la quantità di ingredienti preferivo fosse alta, soffice di piccole dimensioni, con una bella fetta al taglio.

La torta è rimasta sofficissima, un po’ ‘sbrisolona’ ma a noi piace recuperare le bricioline perse dal piattino!

Fammi sapere come è venuta!

PS Nel caso si volesse sostituire il rum con analcolici, si può usare il succo dell’arancia.

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